培养目标定位：本专业按照“传承非遗、聚力校企、培育工匠”的人才培养模式，培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产等知识及相关法律法规，具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事发酵食品微生物培养、发酵食品智能设备应用、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才

专业核心课程:微生物应用技术、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、功能性食品新产品开发。

职业面向：面向调味品及食品添加剂制作人员等职业，发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。