四川省高水平专业群核心专业，教育部第三批现代学徒制试点专业。与中国酒业协会共建，依托泸州支柱产业设立，主要面向酒类及相关企事业单位培养白酒酿造、品评勾调、分析检测等相关岗位的高素质应用型技能人才，与四川郎酒集团有限责任公司、泸州老窖股份有限公司等知名酒企开展深度校企合作。

仅2019年以来，专业学生在省级及以上白酒品评等技能竞赛中获一等奖14项，二等奖14项。孟圣笛、姚长秀、毛誉洁等学生在毕业两年内被聘为省级白酒评委。