培养目标：本专业培养熟练掌握现代生物技术的基础知识、产业化生产的基本技能，具有一定创新精神和较强实践能力，能利用营养科学理论、食品生物技术、质量管理理论和食品加工技术从事生产操作、产品分析、质量控制、市场营销和服务的高素质技能型和创业型专门人才。

主要课程：食品原料学、食品营养与毒理学、食品化学、食品微生物学、食品微生物检验技术、食品加工技术、食品加工工艺与设备、调味品生产技术、食品分析与检测、白酒品评与勾兑技术、生物分离与纯化技术、食品安全与质量控制等。

职业去向：本专业学生毕业后，可去往发酵食品生产、调味品生产、酒类生产、生物医药制剂生产、农产品加工行业的产品开发、质量控制、营销推广、产品品质分析与管理等工作。